韭菜水餃/每包20顆

水餃控韭菜水餃/韮菜水餃的好吃秘訣推薦，就是使用花蓮吉安三寶之一的韭菜，作為韭菜水餃食材。韮菜不出水，所以，一般食譜的韭菜水餃做法和韮菜餡調味，不論純素韭菜水餃還是外省韭菜水餃變化都不大。

水餃控的韮菜水餃的水餃皮，最一開始是用新鮮的菠菜打汁，再加入無添加麵粉親自動手製作。由於菠菜的季節性，天冷時，會使用平地的，而到了夏季，則使用山上的，兩者的水含量比例不同，因此，開業第一年春夏之際，在韮菜水餃的水餃皮製作上，讓我們吃盡苦頭。

後來天氣真的太熱，菠菜完全缺貨，測試許多蔬菜，發現空心菜蔬菜汁的特性很適合，並且味道十分舒服，所以開始改用空心菜來製作韭菜水餃的水餃皮。

吉安韮菜市占率很高，市場上60%的韭菜都是由花蓮供應。花蓮吉安的韮菜種植時，會用木屑保護韮菜根部，避免風吹日曬。因為防曬做的好，所以花蓮吉安韭菜的根部，會呈現好看的雪白色澤，看了就覺得很好吃呢！

水餃控的韮菜水餃，就是使用花蓮在地吉安的特色農產製作，每一顆都扎實飽滿，誠意十足。吉安的韭菜擁有特殊的迷人香氣，一口咬下，韭菜和鮮肉的香氣，爆炸性的直接衝擊腦門，無法防禦。吞下後，依然可以清晰的在鼻息間享受鮮甜的滋味。

水餃控要打造純淨天然的花蓮美食餐廳，讓大家吃得幸福就是水餃控的精神，水餃控保證所有餐點都無添加味精、防腐劑、香精、色素和其他添加劑，每一個成分都看得懂，要讓每個孩子都能安心幸福的享用花蓮在地的美食。

成分：豬肉、韮菜、麵粉、空心菜、醬油、芝麻油、糖、鹽巴
重量：每顆約23－24公克(皮僅7-8公克)

食材成分單純：
【豬肉】台灣豬後腿肉
【麵粉】洽發松鶴中筋麵粉成分為：小麥
【醬油】萬家香大吟釀成分為：水、蔗糖轉化液糖、非基因改造黃豆(高蛋白豆片)、小麥、食鹽、酒精、酵母粉
【麻油】正港麻油廠麻油成分：麻油
【韭菜】吉安韭菜