水餃控的水餃是什麼樣的水餃?

「讓每個人都能安心幸福的享用花蓮美食」是水餃控的理念,為了做到這一句話,水餃控團隊每天都在不斷挑戰!要讓水餃餡料美味又無添加,我們努力了18個月(2020年5月-2021年10月);要讓水餃皮無添加,我們硬著頭皮自己做水餃皮,努力了9個月 (2021年2月-2021年10月) 。經過這些努力,水餃控終於有足夠的能量,可以請麵廠使用指定的無添加麵粉,製作水餃皮,但製作水餃皮的剩料,由於與一般麵廠的規格不同,所以,我們不只要買水餃皮,還要將水餃皮的邊角剩料一併處裡。為了不浪費,也為了回饋一直支持水餃控的水餃控們,於是製作出可能是花蓮唯一無添加的麵條,以低於市場的價格,回饋給大家。關於無添加麵條道路上坎坷的故事,還再陸續增加中,有空再補上 (2022/06/11)

常常有人問,為什麼要做到這種程度?答案很簡單,因為水餃控希望讓每個人吃到的不只是美味的水餃,還要是健康,營養滿分的水餃!

水餃控水餃使用的所有食材

  1. 醬油:水餃控黑豆無糖醬油
    成份:黑豆、水、澳洲的海鹽(天然鹽)
  2. 麻油:正港黑芝麻油
    成份:黑芝麻
  3. 麵粉:洽發松鶴粉心
    成份:小麥
  4. 豬肉:台灣豬肉
    (溯源編碼為GJ16-0011到GJ16-0016,結果如下圖)
  5. 蔬果:花蓮縣蔬菜運銷合作社
  6. 鹽巴:台鹽高級碘鹽
  7. 明膠:比利時吉利丁
    成分:動物皮或骨抽取之蛋白質

高麗菜水餃成份

  • 餡料:高山高麗菜、豬肉、無糖醬油、鹽巴、黑芝麻油、白胡椒、明膠
  • 水餃皮:麵粉、水

韮菜水餃成份

  • 餡料:花蓮吉安韮菜、豬肉、無糖醬油、黑芝麻油、鹽巴、明膠
  • 水餃皮:麵粉、空心菜、水

馬告檸檬水餃成份

  • 餡料:豬肉、無糖醬油、芝麻油、鹽巴、馬告、明膠
  • 水餃皮:麵粉、空心菜、火龍果、水

剝皮辣椒水餃成份

  • 餡料:豬肉、剝皮辣椒品種青辣椒、無糖醬油、芝麻油、鹽巴、明膠
  • 水餃皮:麵粉、火龍果
剝皮辣椒水餃食材溯源、使用品牌溯源